【纪检人·镜头】绍兴黄酒历久弥香

　　绍兴黄酒是中国黄酒的代表，其以优质糯米、小麦和绍兴当地的鉴湖佳水为原料，经独特工艺酿制而成。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产。今天中央纪委网站的【纪检人·镜头】栏目刊发了一组精美的照片，来讲述这项非物质文化遗产的故事。

绍兴黄酒

 

绍兴黄酒酿制图

 

酒药制作

 

浸米

 

蒸饭

 

落缸

 

开耙发酵 （前发酵）

 

后发酵

 

压榨

 

包扎坛口

 

封坛口

 

陈贮

 

库房

 

成品